精选鲜美菜品推荐

美食618小编 菜谱 2020-09-08 1015 0

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

莲藕炒韭菜

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材料:莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

做法

1、小红椒洗干净后切斜刀,韭菜清洗干净后切段,莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用

2、在锅里倒入适量的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟

4、放入半勺食盐,翻炒均匀

5、把韭菜倒进去翻炒软

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅

蒜香油焖虾

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做法1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用

3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火,放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

干锅茶树菇

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做法:1、茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙;

2、清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用;

3、干辣椒剪成小段,花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱;

4、锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香;

5、煎五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底;

6、见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽;

7、最后撒上盐调味后盛出即可。

百合芦笋

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主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1.准备好材料;

2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

鲮鱼炒苦瓜

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材料:苦瓜;沙丁鱼罐头;食盐;大蒜;白糖;

做法

1、豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;

2、大蒜两颗拍散切碎;

3、苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;

4、苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水篮中冲去盐分,沥干备用;

5、油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。

千张丝炒韭菜

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食材:韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量;

做法

1、韭菜洗净切寸段,千张切丝,干辣椒切段;

2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放千张丝和韭菜煸炒,加盐,炒韭菜变软即可出锅。

健康酸菜

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原料:包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐

1.包菜洗净,切细丝;洋葱洗净,切细丝。

2.锅中放适量油,放入洋葱丝煸出香味,把洋葱捞出备用;包菜倒入锅内,放入适量盐,进行翻炒。

3.放半碗白醋,慢慢的将白醋耗干,放入半碗料酒,再放入半碗白醋,汤汁再次收干,倒入1小碗果汁,将汤汁再次收干,晾凉之后放冰箱,随吃随取即可。

土豆焗蛋

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土豆、鸡蛋、培根、洋葱、葱花、芝士酱、盐、黑胡椒

1.把洋葱切碎,培根切碎备用。

2.土豆洗净上锅蒸熟,挖空。

3.土豆里放入芝士酱、洋葱碎、培根、再打入一个鸡蛋,撒上葱花。

4.烤箱190度预热,把土豆放到烤箱中层,烤20分钟即可。

干煸肉丝

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材料:瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 (实耗30克) 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法:

1、将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

2、将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

3、锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

4、锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

乡村扒茄子

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材料:茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:

1.准备好食材,择洗干净,将茄子切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,这样炸制时茄子就不会吸收太多的油,腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段

3.将小碗内加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,调成勾芡的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸至茄边微红,捞出控油,将尖椒条在油中过一下,捞出控油

5.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

包菜炒粉丝

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材料:包心菜一棵,粉丝一卷、蒜3瓣、干辣椒几个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许

做法:

1.包心菜用手随意撕开, 大蒜放入绞肉机绞碎备用。粉丝用温水泡发, 再倒入沸水锅里煮两分钟捞起

2.锅里热油,倒入蒜末和干辣椒翻炒,再倒入包心菜翻炒一会儿,加入粉丝继续翻炒

3.加入生抽、老抽、蚝油、盐继续翻炒一会儿,炒熟即可出锅

藕香猪脚汤

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材料:猪蹄、黄豆、花生、红枣、枸杞、葱、姜片、八角、料酒、盐

做法:1.猪蹄切块,泡水半个小时,去除血水。

2.花生黄豆用清水提前泡1个小时。

3.锅中加入适量水,水烧开后,把猪蹄、姜片、料酒放入沸水中焯水,捞出备用。

4.将猪蹄放入砂锅中,加入清水,放入葱段,姜片,八角,大火烧开。

5.水烧开后,倒入花生和黄豆,转中小火慢炖半个小时。

6.把莲藕切成块,放入锅中。

7.再放入红枣,继续中小火焖煮1个小时。

8.1个小时后放入枸杞,盐,继续炖10分钟即可。

土豆烧排骨

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做法1、排骨洗净,泡去血水,切成条,入冷水中,煮沸,捞出,沥净水分,冲洗一下。

2、热锅热油,倒入葱蒜、洋葱、八角,爆香,下排骨,炒净表面水分。

3、加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右。

4、将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿,翻炒收汁,盛出即可。

冰镇酸梅汤

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食材:陈皮 15克、山楂干 60克、甘草 3克、乌梅干 40克、冰糖 100克、水 2升

做法:

1、将乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净,加入2升凉水浸泡40分钟。

2、将泡好的食材连同水一起倒入煮锅中,大火烧开,转小火熬40分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟后关火。

4、熬好的酸梅汤滤去汤渣,放凉后装入密封容器中,放入冰箱冷藏后即可饮用。

豆腐烧木耳

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食材:北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时;

2、将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的大片;

3、木耳投洗干净,去掉根部,再撕成小朵,尖椒去蒂去籽,再切成菱形片;

4、锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,把豆腐盛出待用,豆腐经过煎制后,更容易入味;

5、锅内再添加少许油,下入葱花、姜末爆锅,下入木耳翻炒1分钟;

6、下入豆腐翻炒均匀,淋入半碗水,加入生抽,蚝油,少许盐,烧开,用中小火烧制入味2-3分钟;

7、下入尖椒块,翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

藿香鱼头

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做法:1、来做个料汁,净锅放色拉油烧热,把豆瓣酱、泡椒碎、泡萝卜碎、盐菜末和酸豇豆粒下锅炒香;

2、鱼头处理干净,对半切开,纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀,腌渍约半小时;

3、往码好味的鱼头上舀一勺料汁,待上笼蒸约10分钟,取出;

4、往净锅里舀入鱼头料,掺水烧开后,调入盐和味精烧一会儿,待勾入湿芡粉收汁后,撒入藿香碎,起锅舀在盘中藿香鱼头上,撒些葱花即成。


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