烹饪知识

  • 去温州必吃榜十大小吃

    去温州必吃榜十大小吃

    温州地处东海之滨,温州美食自成一派,主要菜系以瓯菜为主。温州有着自己独特风格的美食小吃。下面为大家推荐几款温州最为常见的小吃,希望能对大家来温州旅游有帮助。1.温州鱼丸原材料:鲜鮸鱼、生粉、料酒、姜、葱、盐、米醋、胡椒粉、猪油,鸡精。口感:汤鲜味美,嚼劲十足。推荐指数 : 五星2..温州鱼饼原材料:鮸鱼,淀粉,猪油,盐,姜汁,白糖,料酒。口感:肉质鲜嫩,鲜而不腥。推荐指数 五星3.猪脏粉原材料:猪大肠,猪血,温州粗粉,大蒜苗,豆酱,味精口感:油而不腻,嫩滑可口推荐指数: 四星4.糯米饭...

    烹饪知识 2020-09-07 1038 0
  • 20个烹饪小窍门!

    烹饪小窍门

    ●干烧白鱼加醋香烹制“干烧白鱼”时加入少量的番茄酱和大红浙醋,烹制出来的白鱼色泽红亮,味道鲜美。●巧去黄鱼腥味黄鱼有一种很大的腥味,烹制菜肴之前,先将沸水中加入曲酒,再放入黄鱼大火汆1分钟,然后再加入鲜奶和鲜汤煨制,黄鱼的腥味就没有了,而且要比一般方法烹制的黄鱼味道更加香浓。●黄油可去咸蛋黄的腥味用咸蛋黄制作“蛋黄火局”系列菜肴时,有时会因蛋黄的腥味影响菜肴的味道。如果在炒制蛋黄时加入少许的香油和黄油,蛋黄的腥味就会祛除,还可以起到提香的作用。●淡碱水汆干菜绿而脆用干菜烹制菜肴前,将干菜用淡碱水汆制,这样烹制出来的...

    烹饪知识 2020-09-07 20 0
  • 香飘四溢的几道家常美食,香辣解馋,做法简单,家人连连称赞

    香飘四溢的几道家常美食,做法简单

    姜爆鸭食物:鸭子、仔生姜切成片、蒜头、老姜片、二荆条切段儿、豆瓣电影、料酒、盐、味精作法:1:鸭子不必老鸭子,一般的鸭子就可以了,剁碎小坨块,温小水泡一下,去除鲜血。泡的全过程中,我们可以提前准备火锅配菜了;2:锅中倒入菜籽油适当,见熟后放进老姜片,蒜头,郫县豆瓣酱适当,文火炒成香气后倒入鸭子略微翻炒两下,添加料酒!料酒!再次火灾翻炒;3:姜爆鸭子怎么样吃,主要是炒这步炒出怎么样,炒出不太好,自然就不好吃了,最先翻炒的全过程中鸭子会出水量留意看料汁如果是混浊的,说明油里混和了很多的水。再次火灾翻炒,直到料汁变清亮了...

    烹饪知识 2020-09-07 19 0
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